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Ganzer Dry aged Rinderrücken ohne Filet, ohne Knochen Weight:15kg dass der Fettdeckel auf dem Weight:17kg dass der Fettdeckel auf dem Fleisch belassen wird In der BBQ Szene wird zum Beispiel der vordere und damit zartere Teil des Tafelspitzes oft als Picanha bezeichnet sorgfältig zubereitet ohne Filet und Knochen jeweils mit einer beeindruckenden Fleischqualität in einem Gewichtsbereich von 16 bis über 18 kg
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